きつい香りが漂って来てます。
そうです、
例の実です。
年に数回しか食べない、
もしくは、全く食べない。
と言う事もあるのかもしれません。
私は、これをほぼ半年間近く、
食べ続けます。
だいたい 一日 13粒程度。
もっと少ないときもありますが、
おやつやおつまみにして…
美味しいのです。
焼きも、揚げも…
どちらも、香ばしさが溜まらなく魅力です・
で、食べ続ける…
結果？
分りませんが、
銀杏に含まれる 栄養について
まずは「葉っぱ」によく言われること。
脳機能改善効果
イチョウ葉の科学的な検証は
ドイツを中心に行われています。
ドイツの実験では、イチョウ葉エキスを
摂取した1時間後に毛細血管の血流が
57％も増加したことが判明しました。
脳血行障害を煩う患者99名に
イチョウ葉エキスを3ヶ月摂取させたところ、
平均72％の脳機能が回復しました。
記憶力の改善にも効果があり、
アルツハイマー型認知症でも
フラシーボに比べて3倍もの改善効果が
見られました。
じゃあ、実はどうなの？
あの、臭いの強いのは「実」であって
食べるのは「仁」と言われる部分
イソロイシン5.7mg
ロイシン10.2mg
リシン(リジン)5.7mg
含硫アミノ酸5.7mg
芳香族アミノ酸9.3mg
トレオニン(スレオニン)7.2mg
トリプトファン2.34mg
バリン7.8mg
ヒスチジン2.88mg
アルギニン18mg
アラニン7.5mg
アスパラギン酸15.9mg
グルタミン酸24.9mg
グリシン6.6mg
プロリン6.6mg
セリン7.5mg
アミノ酸合計144mg
アンモニア2.64mg
ビタミン】
（一食あたりの目安）
ビタミンA0.72μg 221μgRE
ビタミンE0.08mg 2.2mg
ビタミンK0.09μg 17μg
ビタミンB10.01mg 0.32mg
ビタミンB20mg 0.36mg
葉酸1.47μg 80μg
ビタミンC0.69mg 33mg
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
ナトリウム0.03mg～1000mg
（一食あたりの目安）
食物繊維 総量0.05g5.7g～
（一食あたりの目安）
脂肪酸 飽和0g3g～4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.01g～6.2g
脂肪酸 総量0.03g
n-6系 多価不飽和0.01g
18:1 オレイン酸8.4mg
18:2 n-6 リノール酸10.8mg
18:3 n-3 α－リノレン酸0.12mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.27mg
です。
少し、参考になりそうでしょうか？
あの小さい「仁」に
次の世代を生み出すために
これだけの栄養素が詰まっています。
命の素材…未来の命を温存する力が
こもっています。