今日はサラダ！しかもHarvard Medical School 監修

わざわざ、欧米の食べ方のステップ　1から投稿します。

理由は、純粋な和食の中には、どうしても不足しがちな栄養素の撮り方を

お伝えしたいからです。

その栄養素はこのステップ１を踏むことによって体内で不足するある栄養素を

産出、又は補給することが出来ます。そして、消化吸収を大いに助けます。

それは、生体磁場の健康をより早く確実に防衛してくれます。

日本食にはない仕組み、「グリーンを食べる」

©yulkapopkova / Getty Images

適切な量の野菜を食べるために、サラダはあなたの友人です。

大きなサラダはあなたの1日の野菜の必要条件をチェックすることができます。

しかし、すべてのサラダに使用される葉もの野菜は同等に作られているわけではありません。

ハーバードに所属するBeth Israel Deaconess Medical Centerの登録栄養士である

Elisabeth Moore（エリザベス　ムーア）氏は、

「栄養成分、栄養濃度、風味、食感などはさまざまです。

だから、どのサラダグリーンがあなたの一口に欲しい結果を与えるのかを知ることが

重要です。」と述べています。更に

サラダに投げ込む生の葉は、レタスのいくつかの品種から作られているかも知れません、

その中で共通の素材

また、ホウレンソウ、ケール、アールーグラ、タンポポ、エスカロレ、

クレソンなどの他の多くの植物の葉をサラダで使用することも一般的です。

サラダのほとんどの野菜には、ビタミン、ミネラル、さらには水などの必須栄養素が含まれています。「繊維はまた、心臓血管や胃腸の健康を含む多くの分野で有益な繊維を提供しています。グリーンもカロリーは低いですが、栄養と量が高く、体重を管理しようとすると助けになります」です。

最も栄養価の高い緑の中には、ホウレンソウ、ケール、ロメイン、クレソン、アールルグラなどがあります（「サラダの数字による」参照）。ビタミンA、C、Kの組み合わせが豊富です。いくつかのBビタミン（葉酸を含む）; およびカリウム。

しかし、いくつかの緑は栄養価の高い強風ではありません。例えば、アイスバーグレタスには葉酸とビタミンAが含まれていますが、栄養価が最も低いサラダグリーンとして知られています。ムーア氏は、「アイスバーグのレタスを避けることは推奨していません。他のグリーンと混ぜるのが最善だ」と述べています。

サラダは数字で緑色になります
表示されている栄養素のレベルは生のグリーン1カップです。覚えておいてください：野菜1杯分の栄養分を作るには緑の2杯が必要です。
	ルッコラ	ケール	ロメイン	ほうれん草	スイスチャード	クレソン
ビタミンA（IU）	237	1,598	4,094	2,813	2,202	1,085
葉酸（mcg）	10	23	64	58	5	3
ビタミンC（mg）	1.5	19	2	8	11	14
ビタミンK（mcg）	11	113	48	144	299	85
カルシウム（mg）	16	24	16	30	18	41
マグネシウム（mg）	5	8	7	24	29	7
カリウム（mg）	37	79	116	167	136	112
繊維（g）	0.2	0.6	1	0.7	0.6	0.2
注：g =グラム。IU =国際単位; mcg =マイクログラム; mg =ミリグラム。出典：標準の参考のために米国農務省国立栄養データベース。