光を食べてみる

今日は変わり種のサラダ

ほとんどの場合、こんなサラダは考えにくいのですが、

デザートで食べられない、余り糖度の高くないイチゴ。

こんな食べ方なら、ありかも知れないと感じます。

材料：

• 新鮮な有機イチゴを2カップ*
• グレード大さじ2のメープルシロップ**
• 6枚の新鮮な大き目サイズのバジルの葉
• ¼レモンの皮

*O型非分泌代替イチゴは新鮮なラズベリー、

** AB型＆O非分泌代替メープルシロップはアガベシロップ

作り方：

1. 5分間、冷水大きなボウルにそれらを浸してイチゴを洗ってください。　　　　　　　　その後　充分水気を切る
2. 縦茎や葉を取り除き、1/4程度に切りわけます。大きめのボウルにいれます。
3. イチゴの上にメープルシロップを加え、よく混ぜます。
4. 細かく刻んだバジルの葉とスライスしたレモンの皮を　　　　　　　　　　　　　　　　イチゴにバジルとレモン汁を加え、よく混ぜます。
5. なじむように、30分を休ませます。

初夏を迎える季節のはじめ、甘さと酸っぱさが混じり合ってあなたの味覚を

正常に戻してくれます。

湿度が高くなり始める頃に甘いスポーツドリンクに味覚の嗜好が、

持って行かれないためにも、振れないように是非試してみて下さい。

さて、あなたが何を食べるか？

イチゴはベリー系の果物（英語表記はstrawberrｙ）、ブルーベリーや

ラズベリーといったちょっと酸味の強さと色の濃さを兼ね備えた、

太陽のエネルギーを凝縮した果物です。

つまり、スーパーフードの一つ。

イチゴの成分表　注目すべきは特に4点

太文字で、色の濃い部分が特に特筆する点です

参照元：日本食品標準成分表2015年版（七訂）を元に

様々な期待出来る栄養素を多く含むいちごですが、

まとめると

1：葉酸

2：ビタミンC

3：食物繊維

4：ポリフェノールの一種「アントシアニン」

フェルアラニンとチロシンがアントシアニンの材料

これらの4つのもたらす恩恵は順次リンクを張っておきます。

但し、お願いがあります。

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Wikipediaなどでは効果が確認されていないという記載がのっていたりしますが、

2014年の時点ではUSAの分子生物学を専門とする遺伝情報サイト（研究論文）には

発表がなされています。

「いちご」が具体的にどのような働きなのか？

科学的な根拠を元にもっと知りたいわと言う方は、どうぞ、確認して下さい。

直接、聞きたい方はこちらの講座「生体磁場（オーラ）解析講座」まで